Este mes os traemos una receta de verano y de aquellas de gran polémica…la famosa ensaladilla rusa…

Esta es la auténtica ensaladilla rusa, cuyo nombre auténtico es Shuba y que, está deliciosa. Espero os animéis. Es una receta perfecta para trabajar con niños, que pueden divertirse mucho cortando todos los ingredientes y haciendo las capas.

Ingredientes:

(para 4 personas)

  • 4-5 patatas
  • 2 manzanas
  • 3 remolachas (o en su defecto remolacha en conserva o hervida que venden al vacío en los supers)
  • 1 arenque (o si no os gusta sardina ahumada)
  • 1 cebolla (tierna o roja sería lo más adecuado)
  • 2 huevos duros
  • eneldo
  • mayonesa

Hervir las patatas y las remolachas. Personalmente yo las hice al vapor. Cortar las patatas en cuadraditos y rallar las remolachas (también podéis rallar las patatas).

Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos.

Hervir los huevos duros y cortarlos también en cuadraditos. Cortar igual la cebolla.

Limpiar el arenque, si habéis comprado una pieza entera, hacédlo como si fuera una sardina. Tenéis que ayudaros de unas pinzas para quitar las espinas residuales que suelen ser largas y muy finas. Si lo habéis comprado en conserva (os lo aconsejo!!!) tan solo tenéis que sacarlo de su jugo y cortarlo en pedacitos de un par de cm.

A partir de ahora mezclamos los ingredientes por capas.

Podéis usar una fuente redonda y alta para darla la forma circular a la ensaladilla y luego volcarla.

Disponer de forma circular el arenque y la cebolla. Colocar una fina capa de mayonesa.

Disponer encima una capa de patatas y mayonesa.

Poner otra capa de manzana y mayonesa.

Disponer otra capa con el huevo duro. Terminar con la remolacha rallada…. presionarla bien con ayuda de un tenedor alrededor de las capas. Cubrir con una última capa de mayonesa. Presionar con el tenedor y veréis como se va tiñendo de rojo y luego con el reposo en la nevera terminará de coger el color.  Adornar con eneldo. Este método hace que sea más bonita cuando se sirve en porciones al verse las capas.

Dejar en la nevera por espacio de 3 a 6 horas para que todos los ingredientes se unan.

Si no quieres hacerlo por capas y sí del modo en cómo hacemos aquí las ensaladillas puedes hacerlo también, pero es más bonito así, viendo las capas cuando se hacen porciones…. además la metodología es tal y como os la he expuesto.