La receta del mes, Kreplach

Hoy os traemos una sopa fácil y divertida para hacer con niños. El tema de las empanadillas les gustará y les divertirá comer un caldo de pollo sencillo que de otra manera quizás no les apetezca. A ellos les podemos encargar el hacer las empanadillas.

Esta es una sopa de origen judío que suele hacerse en las celebraciones del año nuevo judío. Esperamos os gusten.

Ingredientes: (para 4 personas)

Para el caldo:

½ pollo y media carcasa
Unas ramas de apio
1 chirivia
1 nabo
1 puerro
1 zanahoria
sal

Para los Kreplachs:

1 paquete de masa de wonton o dumplings orientales (*)
1 ramillete de eneldo
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal/Pimienta

(*) Esta pasta la podéis encontrar en cualquier comercio oriental de vuestra ciudad.

Preparar el caldo como lo hacemos usualmente (ponerlo todo a hervir, desespumar y dejarlo por espacio de 1 hora aproximadamente. Si lo tenemos destapado añadirle pequeñas cantidades de agua de vez en cuando).

Una vez hecho, separar el pollo y desmenuzarlo. Esto pueden hacerlo los niños perfectamente.

Sofreír en aceite de oliva una cebolla cortada en brunoise.

Poner en la picadora el pollo, la cebolla y un poco del aceite de sofreírla. Picar. Tiene que tener una consistencia como de relleno de canelón. Pequeñito pero notándolo. No un puré.

Salpimentar y añadir algo de eneldo en la mezcla.

Coger la pasta. Si queréis hacerla por vuestra cuenta tenéis el paso a paso en la receta original.

Esta parte les encantará a los niños. Ir haciendo los dumplings les parecerá un juego.

Poner una taza con agua tibia cerca de vuestra mano. Coger una lámina (yo usé de forma redondeada), ponerla sobre la palma y con el dedo mojado en agua de la otra mano, mojar todo el circulo externo de la masa. Poner una pequeña porción de masa en el centro de la oblea. Doblar en semicírculo y pegar tan solo la mitad. Con la otra mitad metemos la punta hacia dentro haciéndola llegar al punto de unión de la otra parte y convertirla en dos (esto es mucho más fácil de lo que parece pero podéis ver el paso a paso y os quedará clarísimo).

Podéis hervir los kreplachs, pero yo los hice al vapor. Existen dos formas de hervirlos, en el mismo caldo, pero os consumirán bastante de él o aparte y luego los añadís en el último momento. En cualquier caso tardan unos 20 minutos.

Servir espolvoreado con eneldo.